鮨人【富山の名店】絶品メニュー夜コースを堪能!芸能人も絶賛・おすすめ徹底紹介

こんにちは＾＾富山応援し隊みこりんです。
富山といえば、魚が美味しいことで有名ですが、県外の知人には、どこのお寿司やさんがおすすめなのか聞かれることが多いです。美味しいお寿司やさんは、富山にもたくさんありますが、今回は圧巻の人気を誇っているお寿司の名店「鮨人」に行ってきたので、どんなお店なのか、メニューや値段、店内の込み具合などを徹底レポートしたいと思います。

鮨人

富山市根塚町にある鮨人は、地元民はもちろん、県外からのお客さんにも絶大なる人気を誇るお寿司屋さんです。

その人気は食べログなどの口コミから広がり、
ミシュランガイド富山・石川2016特別版にも鮨人が掲載されました。

その後、アンジャッシュの渡部建さんが「渡部の歩き方」という番組でも鮨人に訪れたことからさらに知名度があがり、予約がなかなか取れないことも。。

「鮨人」に行ってみたいと思われた方は必ず予約を取ってから行きましょう!!

予約

かしこまったお寿司やさんは何とも入りにくいものですが、
鮨人では基本、おまかせコースのみの提供となっているため気軽に楽しむことができます。

昼の部も夜の部も1部と2部に分かれており、入れ替わり制になります。

1部か2部の何時からか、どの値段のコースかを決めたら電話にて予約しましょう。

予約はコチラから☞076-422-0918

駐車場

「鮨人」の駐車場はお店の前に駐車スペースがありますが、4台分しか停められないので、
何人かで行かれる方は、乗り合わせて行かれたほうが良さそうです。

お店の前の駐車場が埋まっていた場合は、少し歩きますが
道路を挟んだ向かいの「とりさき眼科」さんの裏手にも8台ほどのスペースが用意されています。
看板があるのでわかりやすいと思いますよ。

込み具合

夜の第1部（18時）に予約をしてカウンター席に着くと、続々とたくさんのお客さんが来店し、ほどなく満席になりました。
※コースは全てのお客さんに対して一斉に作り始めるので、時間厳守のようです。

カウンターは12席ほどで個室もあり、今回は団体のお客さんが入られていましたが、
見たところ、8~10人が入れるくらいです。

コース内容

昼の部は3000円から5000円とかなりお得なコースとなっていて、
印象的には昼の部の方が人気は高いような気がします。

しかし、今回は「鮨人」を心ゆくまで堪能したかったので、
夜の部の15000円のコースを予約させて頂きました。

毎回同じではないと思いますが、参考までにコース内容を少し紹介したいと思います。

バイ貝

まず始めに出てきた一品はこちらのバイ貝。

コリコリとした食感のバイ貝にカボスの汁がかかっていてさっぱりとした美味しさ。
パラパラと振ってある塩がアクセントとなりバイ貝の甘みを引き立たせていました。

梅茶碗蒸し

次に出てきたのが富山の湧水を使った茶碗蒸し。
梅の酸味と茶碗蒸しのコラボが素晴らしい一品。

バイ貝も茶碗蒸しも美味しくてペロッと食べてしまい、その間にカウンター越しから店主の忙しく作る様子を拝見していました。

こちらの店主は、素人から独学でこの世界に入った異端児として有名なのですが、ここまで来るのにはやはりかなりの苦労があったみたいです。

1人でコースの切り盛りをしながらも、客の飲み物の具合やお弟子さんたちにテキパキと指示を出す様子は見ていて気持ちが良いものです。

甘海老と白海老の握り

始めに出てきた待望の握りは甘海老と白海老の握りでした。
どちらも甘く、海老は当然プリプリ♡白海老のほうは昆布締めにしてあります。

ここは赤酢と塩を混ぜ込んだシャリで握っており、砂糖は使用していないとのこと。

全く醤油を必要としないくらい美味しいのですが、もし醤油が必要なら言って下さいねとの心使いが本当にありがたい。
こんなに美味しくて人気のお店なら、うちの店は醤油を使わないで食べて下さいなどと言われてもおかしくないくらいのこだわりがありそうなのに、お客さんを大事にしているなぁと感動しました。

かに＆白子のペースト

白子のペーストの上のかにが乗っかっていて、からすみが散らしてあります。
見ための美しさはもちろん味も新鮮で最高に美味しい!!もはや芸術と言ってもいいのではないでしょうか。

キジハタの握り

高級食材として扱われるキジハタの握り。

正直この辺でお酒が欲しくなってきてしまったのですが、今回は純粋にお寿司を楽しむと決めてきたので我慢です（汗）
ドリンク類はコース料金とは別ですのであしからず。。

アジの握り

鮨人ではほとんどが富山の魚を使っているそうで、地元民としてはこんなに美味しい魚が食べられることへの感謝でいっぱいでした。
ちなみに右隣はアジア系外国人のお客さん、左隣は東京から来たお客さんということで、たくさんの人に富山の美味しい魚を食べてもらっているんだな～と勝手に誇らしくなる「みこりん」でした。

バラ散らし

最初に苦手なものはありますか?と聞いてくださるので、食べれないものはハッキリと伝えた方が良いです。「みこりん」は、うにがどうしても苦手なので伝えておいたところ、バラ散らしに使う食材をうにからまぐろに変更してくれました。

まぐろ…うま～い♡♡
下にはシャリが隠れていますよ。

海苔巻き

友人と食べ終わった後にどれが印象に残ったかと話したら、
2人ともこの海苔巻きが衝撃的な美味しさだった!!と一致しました。

海苔はパリパリとしていて、中にはかわはぎの肝を和えて漬けにしてあるものが入っていました。
今まで食べたことが無い、かなり通なお味。もう一回食べたい。。

アオリイカの握り

普段お寿司を食べに行ってもイカをあまり頼まない「みこりん」ですが、このイカは口に入れた瞬間、フワッと溶けてなくなる感覚がしました。
イカってこんなに柔らかかったんだ…。

鰻の白焼き

とにかくこの鰻…フワッフワでとっても柔らかいんですよ。横に添えてある黒いのは手作りのお塩です。ちょんちょんと付けて食べるとこれまた絶品。。
お塩までお店で作るなんてこだわりが凄い!!!

クロムツの握り

コースという事でゆっくりとした時間のなかでお寿司が出てくるため、そろそろお腹が膨れてくるのですがまだまだ終わらない様子。

カウンターだと作る様子も見られるのでとってもお得な気分になりますね。
次は何が出てくるのかな～♪

ノドグロのメスのしゃぶしゃぶ

柔らかい食感のノドグロと歯ごたえのあるノドグロの食べ比べができる逸品。
握りやつまみ系のものがランダムに出てきてコースがとっても楽しめる内容になっています。
これも美味しかったな～。

オスのノドグロの串焼きと紅ズワイガニの握り

鮨人のコースでは必ず出てくるのがノドグロの串焼き。
もうこのお店の名物となっており、食べた人は皆、絶賛するほど美味しいんですよ。
これを目当てに来店する人も多いみたいです!!

あぁぁ…もうお口のなかが幸せであふれています（至福）

まぐろの握り

心の中でずっと楽しみにしていたのがまぐろの握り。
なぜならカウンター越しからまぐろのブロックが見えていたからなんです♡♡
そして切る前に見せて頂きました～!!

美し過ぎてトキメキが止まりませんでした♡
握って頂いたまぐろも美しい。食べるのがもったいなくてかなり味わって食べました。

かぶす汁

何かみそ汁らしきものがここにきて出てきたのですが、量が少ない…。
説明によると、水を使わず魚のあらなどだけで何時間も煮込んだものなのだそうでかなり濃厚なかぶす汁でした。

あなごの握り

もうお腹がかなりいっぱいの状態で最後の握り、あなごを頂いたのですが…
美味しいからちゃんと胃袋に入っていくんですね～。

個人的に今まで食べた、あなごの中で一番美味しかったんじゃないかな。
身はふっくらと、とろけるような食感でした。

デザート

最後はデザートで締めのようで、お弟子さんらしき人が最中にジェラートを詰めて下さいました。
このデザートまで手作りとはもう感服です。

パリパリの最中に濃厚なミルク風味のジェラートが入ってめちゃくちゃ美味しかったです。

最中にはもち米を使っていて、ジェラートの方かな、海の塩を使っているとのことでした。

これで全てのコースが終了!!

第1部のコースは18時から始まった訳ですが、次の第2部が始まるまでの約2時間でコースは終了しました。

鮨人
〒939-8205
富山県富山市新根塚町3丁目5-7
TEL：076-422-0918
定休日　日曜日

まとめ

圧巻の美味しさとかなりの満足感が得られるお店でした。またぜひ行ってみたいと思います。
今度はランチに挑戦したいので、なんとか予約を取るしかありませんね!!
「鮨人」でしか味わえない、こだわりのお寿司をみなさんもぜひ体験してみてください。