こんにちは＾＾富山応援し隊みこりんです。
以前から友人と行きたい行きたいと言っていた「肉山」に行ってきました!!
新型コロナウイルスが流行る前だったので、数か月前ほどから予約のタイミングを狙ってやっと行ってきた次第です。
今回の富山探検では、予約が取れないお店として有名な、富山「肉山」ので予約の取り方やコース内容の詳細についてたっぷりと紹介したいと思います。
肉山とは
肉山の本店は、名店が集う東京・吉祥寺にあり本店の「肉山」は予約を取るのに半年待ちは当たり前、たくさんの有名人が訪れている超人気店として知られています。
メニューは5000円（税別）のコースのみとなっており、肉の単品メニューはありません。
詳細は後でじっくりと紹介させてもらいますが、肉山のコースは牛をメインとした色々な部位の赤身肉を塊ごと炭火で焼き上げ、そのお肉をその日の予約客に切り分けて提供されます。
塊ごと炭火で焼いているため、外はこんがり、中はレアでジューシーに仕上がった最高のお肉が5000円というコースでたっぷりと味わえるというのが人気の秘密となっているのです。
コース料理に飲み放題を付けると予算は1人約10000円といったところでしょうか。（ドリンクは単品あり）
本店である「肉山吉祥寺店」の壁にはたくさんの漫画家のサインが至る所にあり、有名人も多数訪れているのだとか…。
本店のほうにも1度は行ってみたいですよね…しかしながら「肉山 吉祥寺店」は現在、あまりの人気にほぼ予約を受け付けていないみたいです。
今は常連さんのみが行った際に次回の予約を取り付け、それでもう埋まってしまうという話です。東京恐るべし…。
そんな人気のお店が2019年3月、富山にもオープンし、赤身肉ブームを巻き起こしました。
（※「肉山」は1都道府県に1オーナーというルールのもとに、現在は全国に17店舗を展開しています。）
富山でもすぐに人気に火が付き、あっという間に予約が埋まってしまうためなかなかすぐには予約が取れない状況が続いていました。
もし、予約が取れた場合は、コース料理のスタートが18時半からスタートの1回転のみの営業で一斉スタートとなっているので、遅刻厳禁ですよ!
また、最近では当初やっていなかったランチ営業もされていますので、そちらも要チェックです!
予約の取り方
「肉山」に行きたいなら、まずは予約が取れないと行くことができません。完全予約制となっており予約は2人以上からの受付となっています。
予約は開始日と開始時間が決まっているので、肉山富山のInstagramやTwitterをチェックしておきましょう!!
予約がもし取れなかった場合はキャンセルを狙いましょう。キャンセル情報も随時お知らせしてくれます。最近では、割と空くことも多いため、SNSでの情報を見ていれば予約を取ることが出来そうです。
団体やグループでのキャンセルが出るとチャンスです!
キャンセル情報】
いつもありがとうございます。🙇
肉山 富山です。🍖🍺🍻🍛9/17(木)18:30～ディナー
9/19(土) 12:00～ ランチ
9/21(月) 18:30～ ディナー
ご用意出来ます。美味しい赤身肉とキンキンに冷やしたビールを準備してご予約のお電話をお待ちしております pic.twitter.com/B1WEXtmguB
— 『肉山』富山 空席情報アカウント (@nikuyamatoyama) September 16, 2020
肉山富山のホームページにも詳細あり
肉山富山のコース内容
お店は富山駅前のcicビルの裏手、やま基ビルの2階にあります。
入り口は木の扉で29（肉）の表示がありました。なんだか可愛い♡
中に入るとぎっしりと並べられたカウンター席が約9席ほどとテーブル席が4～5席ほどあるくらいで広くはない感じです。
席について、まずはドリンクを選んだのですが、今回は食べる方に集中したかったので、飲み放題にはしませんでした。ドリンク単品はそれなりのお値段となっていますのでお酒を飲むなら飲み放題にすることをおすすめします。
お酒を飲んでいない人のほとんどは、ソフトドリンクの黒烏龍茶を注文していました。ソフトドリンクのなかではこれだけが唯一ボトルで出てきて皆でシェアできてお得なサイズだからだと思います（笑）
あらかじめ、テーブルにはキムチとプチトマト、薬味がセットされており、チリマスタード、柚子胡椒、ヤンニョムジャン（辛味噌）といった3種類のなかから料理に合ったものを付けて食べるスタイルみたいです。
個人的な希望としては、この薬味以外にもオリジナルのたれなどが置いてあると、良かったかなぁと感じました。
肉のパテ
最初にでてきたのは、肉のパテ。これはきっとビールに合うだろうという濃厚なお味なので、そのまま食べても良いですが、チリマスタードを付けて食べるのがおすすめだそうです。（写真は4人前）
短角牛のソーセージ
続いて出てきたのがソーセージ。今回は岩手県産の短角牛を使用とのことでしたが、旨みがギュギュっと詰まったソーセージはこれまたビールに合うと思います。
やっぱりビールを飲むべきだったか…と少し後悔するくらいお酒に合うラインナップが憎い。。
リブロースの赤身肉
肉のパテ、短角牛のソーセージと続いたらここから、本格的にお肉が出てきます。まずは、このお肉を焼いていきますよ～ともの凄い塊を見せて頂きました。
この塊肉を炭火でじっくりと焼いていくのですね!!カウンターからだと焼いている様子が見られるかもしれません。
さて、一発目の赤身肉ですが…これは柔らかくてめちゃくちゃ美味しい!こんなに良いお肉が食べられるなんて幸せ過ぎますね!!
美しい…♡
黒部名水ポークのロースト
80分かけて焼き上げた富山が誇る黒部名水ポークの登場です。
あっさりしているので食べやすく、あっという間に食べ終わってしまいました。次は何がでてくるのか楽しみです。
エリンギ焼き
お肉の合間にエリンギが出てきました。パラパラっと軽くお塩が振ってあるので何も付けずに頂けます。切ってありますが、かなり大きめのエリンギだという事がわかりますね。とってもジューシーで美味しいです。
氷見牛のカメノコ
赤身肉の2品目は氷見牛のカメノコという事でしたが、「カメノコ」とはどうやら牛の後ろ脚の付け根に位置する「しんたま」という部分の一部で切った面の模様が亀の甲羅に似ているから「カメノコ」というらしいです。
聞いたことがなかったので、初めて食べるであろう貴重な部分を噛みしめながらゆっくりと堪能させて頂きました。牛さんありがとう…。
キュウリ
ここで、あっさりとしたキュウリは非常にありがたい。お肉のオンパレードも嬉しいのですが、合間合間に野菜を挟んでくれるのは女子にとっては非常にありがたく先ほどまで食べていたお肉がまるでなかったかのように…はなりませんが錯覚を起こしてくれるので、また新たな気持ちでお肉と対面できます（笑）
スープ
こちらは、腿の付け根しんたまのカメノコスープだそうです。最初はそのまま飲んで、その後にゆずこしょうを入れて頂きます。
お肉はトロトロのホロホロで何だかありがたくなってきます。そろそろご飯が欲しい…。
赤牛の外腿
赤身肉3品目は赤牛の外腿でした。甘めのタレがかかっていてとても美味しい♡
人生でこんなに上質なお肉をしかも色んな部位で食べたことがあっただろうか…やはり予約が取れないというお店だけありますね～。
アスパラ
はい、もうパターンは把握しています。お肉の次は野菜です。これも新鮮で良いものを使っているということが食べればすぐわかるくらい美味しいアスパラです。
軽く振ってあるお塩だけで美味しいのは素材が良いからですね。
ラストの赤身肉4品目
こちらだけ、なぜか部位を聞き逃していたのですが、これで最後のお肉になります。怒涛の赤身肉のコースにもう二度とこんなに食べる機会はないんじゃないかと思うくらい楽しませて頂きました。
最後はお塩であっさりと頂きます。
カレーか卵かけごはん
最後はカレーか卵かけごはんのどちらかが選べます。どちらも美味しそうで凄く悩んだのですが4人で来ていたので半々で頼みました。
こちらが卵かけごはんです。鮮やかな黄身にほんのりごま油の香りがしました。最高だね。
実はもう友人がお腹がいっぱいということで、卵かけごはんもカレーもどちらも頂けました。少食の友人よありがとう（涙）
カレーはカニのお出汁が入っているとのことで、これはこれでまた旨し!!アレルギーがある方はお気をつけください。
以上でコース料理は終了です。行くたびに出てくるお肉の部位は全く同じではなさそうなので、それもリピーターが多い理由かもしれませんね。
会計時に肉山登頂の記念品として「肉ピンバッジ」がもらえます。
どう頑張ってもこの色はキン肉マンをイメージしてしまうのですが、あえてこのピンク色のピンバッジを選んでみました。
ぜひ、たくさん集めて肉マニアになってみてはいかがでしょうか♪
肉山富山
〒9300-0002
富山市新富町1丁目3-22やま基ビル2階
TEL：076-443-2955
営業時間：18：30~21：30
定休日：月曜日
駐車場なし。近隣のコインパーキングを利用
まとめ
友人に誘われて行った肉山富山でしたが、人生でこんなにも赤身のお肉を食べたのは初めてでした。赤身肉というだけでヘルシーなイメージがあり、どれだけ食べても大丈夫という根拠のない自信が湧いてきて口が休まることはありませんでした。次に行ったときは確実にビールを頂きたいと思います。同じように赤身肉をモリモリ食べてみたい方や、お肉好きな人はぜひぜひ1度行ってみてくださいね。
